Com a chegada da P\u00e1scoa, muitas fam\u00edlias j\u00e1 come\u00e7am a pensar nas receitas que v\u00e3o marcar o momento, mesmo que a celebra\u00e7\u00e3o deste ano aconte\u00e7a de forma mais intimista. Para ajudar quem deseja preparar algo especial em casa, o gastr\u00f3logo Dalmo Moura, professor \u00a0da Faculdade Ages, reuniu duas sugest\u00f5es simples, saborosas e perfeitas para a data: brigadeir\u00e3o de chocolate cremoso e bolo de cenoura com cobertura de chocolate.<\/p>\n\n\n\n
Diante do aumento no pre\u00e7o do cacau, provocado por fatores clim\u00e1ticos em grandes pa\u00edses produtores como Costa do Marfim e Gana, o professor prop\u00f5e receitas que utilizam menos chocolate, sem renunciar ao sabor. As op\u00e7\u00f5es s\u00e3o acess\u00edveis, econ\u00f4micas e agradam \u00a0toda a fam\u00edlia.<\/p>\n\n\n\n
“Sabemos que esse dia \u00e9 normalmente passado em fam\u00edlia, por isso, separei duas receitas com ingredientes simples e preparo acess\u00edvel \u2014 uma \u00f3tima op\u00e7\u00e3o para quem quer celebrar com sabor e afeto, junto com a fam\u00edlia e amigos”, afirma o professor.<\/p>\n\n\n\n
Bolo de cenoura com cobertura de chocolate<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes<\/p>\n\n\n\n
Massa:<\/p>\n\n\n\n
\u2022 3 ovos<\/p>\n\n\n\n
\u2022 160 ml de \u00f3leo<\/p>\n\n\n\n
\u2022 280 g de cenoura<\/p>\n\n\n\n
\u2022 260 g de farinha de trigo<\/p>\n\n\n\n
\u2022 350 g de a\u00e7\u00facar<\/p>\n\n\n\n
\u2022 12 g de fermento em p\u00f3<\/p>\n\n\n\n
Cobertura:<\/p>\n\n\n\n
\u2022 400 ml de leite integral<\/p>\n\n\n\n
\u2022 100 g de chocolate em p\u00f3 50%<\/p>\n\n\n\n
\u2022 40 g de a\u00e7\u00facar<\/p>\n\n\n\n
\u2022 10 g de amido de milho <\/p>\n\n\n\n
Modo de Preparo:<\/p>\n\n\n\n
Massa:<\/p>\n\n\n\n
1. Corte as cenouras em rodelas e bata no liquidificador com o \u00f3leo, os ovos e o a\u00e7\u00facar. Transfira para uma tigela.<\/p>\n\n\n\n
2. Peneire a farinha com o fermento e misture ao creme de cenoura at\u00e9 obter uma massa homog\u00eanea.<\/p>\n\n\n\n
3. Despeje a massa em uma assadeira com furo central, previamente untada e enfarinhada.<\/p>\n\n\n\n
4. Asse em forno preaquecido a 180\u00baC por aproximadamente 40 minutos.<\/p>\n\n\n\n
Cobertura:<\/p>\n\n\n\n
1. Em uma panela, misture o leite, o chocolate em p\u00f3, o a\u00e7\u00facar e o amido (peneirados).<\/p>\n\n\n\n
2. Leve ao fogo, mexendo sempre, at\u00e9 engrossar.<\/p>\n\n\n\n
3. Desenforme o bolo j\u00e1 assado e despeje a cobertura por cima.<\/p>\n\n\n\n
Brigadeir\u00e3o De Chocolate Cremoso<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
\u2022 395g de leite condensado<\/p>\n\n\n\n
\u2022 2 ovos m\u00e9dios (100g)<\/p>\n\n\n\n
\u2022 3 gemas m\u00e9dias (60g)<\/p>\n\n\n\n
\u2022 200ml de leite integral<\/p>\n\n\n\n
\u2022 200g de creme de leite UHT (% 17)<\/p>\n\n\n\n
\u2022 100g de chocolate 70% (derretido)<\/p>\n\n\n\n
\u2022 5g de manteiga<\/p>\n\n\n\n
\u2022 10g de a\u00e7\u00facar<\/p>\n\n\n\n
\u2022 100g de confeitos de chocolate<\/p>\n\n\n\n
Modo de preparo:<\/p>\n\n\n\n
1. No liquidificador, bata o leite condensado, os ovos, as gemas, o leite, o creme de leite e o chocolate derretido at\u00e9 obter uma mistura homog\u00eanea. Reservar.<\/p>\n\n\n\n
2. Unte uma forma com furo central (18 cm) usando manteiga e polvilhe a\u00e7\u00facar por toda a superf\u00edcie. Retire o excesso.<\/p>\n\n\n\n
3. Despeje a mistura na forma e cubra com papel alum\u00ednio.<\/p>\n\n\n\n
4. Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione \u00e1gua quente at\u00e9 a metade da altura da forma (banho-maria).<\/p>\n\n\n\n
5. Leve ao forno pr\u00e9-aquecido a 160\u00b0C por cerca de 1h20min. Verifique ap\u00f3s 50 minutos para ajustar o tempo conforme necess\u00e1rio. O brigadeir\u00e3o estar\u00e1 pronto quando estiver firme, mas ainda ligeiramente balan\u00e7ando no centro.<\/p>\n\n\n\n
6. Ap\u00f3s assar, leve \u00e0 geladeira por pelo menos 6 horas para firmar.<\/p>\n\n\n\n
Finaliza\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
Desenforme cuidadosamente em um prato, decore com os confeitos de chocolate (chocolate granulado) e sirva.<\/p>\n\n\n\n
Dica: N\u00e3o asse al\u00e9m do necess\u00e1rio para garantir que o brigadeir\u00e3o fique cremoso!<\/p>\n\n\n\n
Por Grecy Andrade – Foto: Divulga\u00e7\u00e3o\/Arquivo Pessoal<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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